Comment convertir des tasses en grammes
Une tasse (cup) est une mesure de volume : 8 onces liquides américaines, soit 236,6 ml. Son poids dépend de l'ingrédient. La farine, pleine d'air, pèse beaucoup moins que le sucre, et le miel encore plus.
Dans le convertisseur, choisissez le « Mode de conversion » (Grammes → Tasses ou Tasses → Grammes), puis l'« Ingrédient » parmi 22 : farines, sucres, matières grasses, liquides, céréales, fruits secs et chocolat. Saisissez la quantité et cliquez sur « Convertir ». Le poids d'une tasse s'affiche, avec les équivalences 1/4, 1/2 et 3/4 de tasse.
Le calcul est une simple division : tasses = grammes ÷ poids d'une tasse. 150 g de farine ÷ 125 g = 1,2 tasse. Dans l'autre sens, grammes = tasses × poids d'une tasse : 3/4 de tasse de sucre = 0,75 × 200 = 150 g.
Les poids des tableaux supposent une tasse remplie à la cuillère puis arasée au couteau, sans tasser. Seule la cassonade se tasse, comme l'indiquent les recettes américaines avec le mot « packed ».
Tasses = grammes ÷ poids d'une tasse ; grammes = tasses × poids d'une tasse
- poids d'une tasse
- 125 g pour la farine, 200 g pour le sucre en poudre, 225 g pour le beurre, 340 g pour le miel (voir le tableau)
- 1 tasse
- 1 cup américaine = 236,6 ml
Exemple : des cookies américains en grammes
Une recette de cookies demande 2 1/4 cups de farine, 1 cup de beurre, 3/4 cup de sucre, 3/4 cup de cassonade « packed » et 2 cups de pépites de chocolat.
Farine : 2,25 × 125 = 281,25, soit 281 g. Beurre : 1 × 225 = 225 g, soit deux sticks. Sucre : 0,75 × 200 = 150 g. Cassonade : 0,75 × 213 = 159,75, soit 160 g. Chocolat : 2 × 175 = 350 g.
Pesez dans cet ordre dans le même saladier en faisant la tare entre chaque ingrédient : vous n'avez besoin d'aucune tasse.
| Ingrédient | 1 cup | 3/4 | 2/3 | 1/2 | 1/3 | 1/4 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Farine (T45, T55) | 125 | 94 | 83 | 63 | 42 | 31 |
| Sucre en poudre | 200 | 150 | 133 | 100 | 67 | 50 |
| Sucre glace | 120 | 90 | 80 | 60 | 40 | 30 |
| Cassonade (tassée) | 213 | 160 | 142 | 107 | 71 | 53 |
| Beurre | 225 | 169 | 150 | 113 | 75 | 56 |
| Huile | 218 | 164 | 145 | 109 | 73 | 55 |
| Miel | 340 | 255 | 227 | 170 | 113 | 85 |
| Lait | 244 | 183 | 163 | 122 | 81 | 61 |
| Eau | 237 | 178 | 158 | 119 | 79 | 59 |
| Cacao en poudre | 85 | 64 | 57 | 43 | 28 | 21 |
| Poudre d'amandes | 95 | 71 | 63 | 48 | 32 | 24 |
| Fécule de maïs | 120 | 90 | 80 | 60 | 40 | 30 |
| Flocons d'avoine | 90 | 68 | 60 | 45 | 30 | 23 |
| Riz cru | 185 | 139 | 123 | 93 | 62 | 46 |
| Chocolat haché | 175 | 131 | 117 | 88 | 58 | 44 |
| Noix hachées | 115 | 86 | 77 | 58 | 38 | 29 |
| Raisins secs | 145 | 109 | 97 | 73 | 48 | 36 |
| Poids | Farine (tasses) | Sucre (tasses) | Beurre (tasses) | Miel (tasses) |
|---|---|---|---|---|
| 85 g | 0,68 (≈ 2/3) | 0,43 | 0,38 | 1/4 |
| 100 g | 0,8 | 1/2 | 0,44 | 0,29 |
| 120 g | 0,96 | 0,6 | 0,53 | 0,35 (≈ 1/3) |
| 125 g | 1 | 0,63 | 0,56 | 0,37 |
| 150 g | 1,2 | 3/4 | 2/3 | 0,44 |
| 170 g | 1,36 (≈ 1 1/3) | 0,85 | 0,76 (≈ 3/4) | 1/2 |
| 200 g | 1,6 | 1 | 0,89 | 0,59 |
| 225 g | 1,8 | 1,13 | 1 | 2/3 |
| 250 g | 2 | 1 1/4 | 1,11 | 0,74 (≈ 3/4) |
| 300 g | 2,4 | 1 1/2 | 1 1/3 | 0,88 |
| 340 g | 2,72 (≈ 2 3/4) | 1,7 | 1,51 (≈ 1 1/2) | 1 |
| 500 g | 4 | 2 1/2 | 2,22 (≈ 2 1/4) | 1,47 (≈ 1 1/2) |
| Cup | Millilitres | Centilitres | Cuillères à soupe |
|---|---|---|---|
| 1/8 cup | 30 ml | 3 cl | 2 |
| 1/4 cup | 59 ml | 5,9 cl | 4 |
| 1/3 cup | 79 ml | 7,9 cl | 5 + 1 c. à café |
| 1/2 cup | 118 ml | 11,8 cl | 8 |
| 2/3 cup | 158 ml | 15,8 cl | 10 + 2 c. à café |
| 3/4 cup | 177 ml | 17,7 cl | 12 |
| 1 cup | 237 ml | 23,7 cl | 16 |
| 1 1/2 cup | 355 ml | 35,5 cl | 24 |
| 2 cups | 473 ml | 47,3 cl | 32 |
| 4 cups | 946 ml | 94,6 cl | 64 |
Cup de 236,6 ml, 240 ml ou tasse française ?
La cup vaut exactement 8 onces liquides américaines de 29,57 ml, soit 236,6 ml. Pour la cuisine, l'institut américain de métrologie (NIST) l'arrondit à 240 ml : l'écart de 1,4 % ne change rien à une recette.
Les tasses à café ou à thé françaises n'ont pas de contenance fixe. Ne les utilisez pas comme cup : pesez avec le tableau, ou servez-vous d'un verre doseur gradué en ml.
Questions fréquentes
1 cup, c'est combien de grammes ?
Cela dépend de l'ingrédient : 125 g de farine, 200 g de sucre en poudre, 225 g de beurre, 340 g de miel, 237 g d'eau. Une cup est un volume de 236,6 ml, pas un poids.
200 g, c'est combien de tasses ?
200 g de farine font 1,6 tasse (un peu plus d'1 tasse et demie), 200 g de sucre 1 tasse, et 200 g de beurre 0,89 tasse, un peu moins d'une tasse.
1 cup, c'est combien de ml ?
1 cup = 236,6 ml, souvent arrondie à 240 ml. 1/2 cup = 118 ml, 1/3 cup = 79 ml et 1/4 cup = 59 ml.
100 g, c'est combien de tasses ?
100 g de farine font 0,8 tasse (un peu plus de 3/4), 100 g de sucre 1/2 tasse, et 100 g de beurre 0,44 tasse (un peu moins d'1/2).
Combien pèse un stick de beurre ?
Un stick américain vaut 1/2 cup, soit 8 cuillères à soupe et 113 g. Deux sticks font 1 cup de beurre, environ 225 g.