Convertir ml en g : millilitres en grammes, tableaux

Comment convertir des ml en grammes

Un millilitre mesure un volume, un gramme mesure une masse. Pour passer de l'un à l'autre, il faut la densité de l'ingrédient, c'est-à-dire le poids d'un millilitre. L'eau sert de référence : 1 ml d'eau pèse 1 g, donc 1 litre pèse 1 kg.

Dans le convertisseur, choisissez le « Mode de conversion » (Millilitres → Grammes ou Grammes → Millilitres), puis l'« Ingrédient liquide » parmi 31 liquides : laits, crèmes, huiles, beurre fondu, sirops, alcools, vinaigres, bouillons, sauce soja. Saisissez la quantité et cliquez sur « Convertir ». La densité utilisée s'affiche sous la liste.

De ml vers grammes, on multiplie par la densité ; de grammes vers ml, on divise. 100 g d'huile d'olive (densité 0,91) occupent 100 ÷ 0,91 = 110 ml. Les liquides gras sont plus légers que l'eau, les liquides sucrés (miel, sirops, lait concentré) plus lourds.

La farine et le sucre ne figurent pas dans la liste du convertisseur, car leur poids dépend de la façon dont on remplit le verre doseur. Utilisez les tableaux ci-dessous, ou le convertisseur d'unités culinaires qui les propose.

Grammes = millilitres × densité ; millilitres = grammes ÷ densité

millilitres: le volume à convertir (1 cl = 10 ml)
densité: le poids d'un millilitre en grammes : 1 pour l'eau, 1,03 pour le lait entier, 0,92 pour l'huile de tournesol, 1,42 pour le miel

Exemple : peser une pâte à crêpes sans verre doseur

La recette demande 250 g de farine, 50 cl de lait et 50 g de beurre fondu. Vous voulez tout peser dans le saladier posé sur la balance. 50 cl = 500 ml, et 500 ml de lait entier pèsent 500 × 1,03 = 515 g. Après les 250 g de farine, versez le lait jusqu'à ce que la balance affiche 250 + 515 = 765 g.

Si vous préférez mesurer le beurre fondu dans un verre doseur, faites l'inverse : 50 g ÷ 0,91 = 55 ml.

Compter 1 ml = 1 g pour le lait n'aurait coûté que 15 g d'écart sur 500 ml. Pour 200 ml de miel, l'erreur serait de 84 g : ils pèsent 284 g et non 200 g.

Millilitres en grammes pour les liquides courants (densités du convertisseur : eau 1 ; lait entier 1,03 ; huile de tournesol 0,92 ; beurre fondu 0,91 ; crème liquide 35 % 0,99)

Volume	Eau (g)	Lait (g)	Huile (g)	Beurre fondu (g)	Crème liquide (g)
10 ml	10	10	9	9	10
15 ml (1 c. à soupe)	15	15	14	14	15
20 ml	20	21	18	18	20
25 ml	25	26	23	23	25
30 ml	30	31	28	27	30
40 ml	40	41	37	36	40
45 ml	45	46	41	41	45
50 ml	50	52	46	46	50
60 ml	60	62	55	55	59
70 ml	70	72	64	64	69
75 ml	75	77	69	68	74
80 ml	80	82	74	73	79
100 ml	100	103	92	91	99
120 ml	120	124	110	109	119
125 ml	125	129	115	114	124
150 ml	150	155	138	137	149
160 ml	160	165	147	146	158
180 ml	180	185	166	164	178
200 ml	200	206	184	182	198
250 ml	250	258	230	228	248
300 ml	300	309	276	273	297
330 ml	330	340	304	300	327
350 ml	350	361	322	319	347
400 ml	400	412	368	364	396
500 ml	500	515	460	455	495
600 ml	600	618	552	546	594
750 ml	750	773	690	683	743
1 000 ml (1 l)	1 000	1 030	920	910	990

Millilitres en grammes pour la farine, le sucre et le miel (farine versée sans tasser 0,53 g/ml ; sucre en poudre 0,85 ; miel liquide 1,42)

Volume	Farine (g)	Sucre en poudre (g)	Miel (g)
5 ml (1 c. à café)	3	4	7
15 ml (1 c. à soupe)	8	13	21
30 ml	16	26	43
50 ml	27	43	71
75 ml	40	64	107
100 ml	53	85	142
125 ml	66	106	178
150 ml	80	128	213
200 ml	106	170	284
250 ml	133	213	355
300 ml	159	255	426
500 ml	265	425	710
1 000 ml (1 l)	530	850	1 420

Grammes en millilitres (g ÷ densité)

Poids	Eau (ml)	Lait (ml)	Huile (ml)	Beurre fondu (ml)	Farine (ml)	Sucre (ml)
10 g	10	10	11	11	19	12
20 g	20	19	22	22	38	24
50 g	50	49	54	55	94	59
100 g	100	97	109	110	189	118
125 g	125	121	136	137	236	147
150 g	150	146	163	165	283	176
200 g	200	194	217	220	377	235
250 g	250	243	272	275	472	294
300 g	300	291	326	330	566	353
500 g	500	485	543	549	943	588
1 000 g	1 000	971	1 087	1 099	1 887	1 176

Densité des liquides du convertisseur et poids de 100 ml et d'une cuillère à soupe

Liquide	Densité (g/ml)	100 ml	1 c. à soupe (15 ml)
Eau	1,00	100 g	15 g
Lait entier	1,03	103 g	15 g
Lait écrémé	1,04	104 g	16 g
Crème liquide 35 %	0,99	99 g	15 g
Crème fraîche	1,01	101 g	15 g
Huile d'olive	0,91	91 g	14 g
Huile de tournesol	0,92	92 g	14 g
Beurre fondu	0,91	91 g	14 g
Miel liquide	1,42	142 g	21 g
Sirop d'érable	1,32	132 g	20 g
Lait concentré sucré	1,25	125 g	19 g
Vinaigre balsamique	1,25	125 g	19 g
Sauce soja	1,10	110 g	17 g
Jus de citron	1,03	103 g	15 g
Vin rouge ou blanc	0,99	99 g	15 g
Rhum, whisky, cognac	0,94	94 g	14 g

Farine et sucre : pourquoi les ml sont approximatifs

Une poudre contient de l'air. Une tasse américaine de farine (236,6 ml) pèse 120 g selon King Arthur Baking et 125 g dans notre convertisseur grammes-tasses : c'est ce qui donne environ 0,53 g par ml pour une farine versée à la cuillère, sans tasser. Une farine tassée ou prise directement dans le paquet pèse plus lourd pour le même volume.

Le sucre en poudre se tasse peu : comptez 0,85 g par ml, soit 85 g pour 100 ml. En pâtisserie, pesez la farine plutôt que de la mesurer en volume, et gardez les ml pour les liquides.

Questions fréquentes

200 ml, c'est combien de grammes ?

200 ml d'eau font 200 g, de lait entier 206 g, de crème liquide 198 g et d'huile 184 g. Pour la farine, comptez environ 106 g et pour le sucre en poudre 170 g.

Est-ce que 1 ml = 1 g ?

Seulement pour l'eau, et presque pour les liquides proches de l'eau comme le vin, le bouillon ou le vinaigre. L'huile pèse 8 à 9 % de moins que l'eau, le miel 42 % de plus.

250 ml de lait, combien de grammes ?

250 ml de lait entier pèsent 250 × 1,03 = 258 g. Pour 50 ml, comptez 52 g, pour 150 ml 155 g et pour 1 litre 1 030 g.

100 g d'huile, c'est combien de ml ?

100 g ÷ 0,92 = 109 ml d'huile de tournesol, et 110 ml d'huile d'olive (densité 0,91). Remplissez le verre doseur un peu au-dessus de la graduation 100.

15 ml, c'est combien de grammes ?

15 ml, soit une cuillère à soupe rase, pèsent 15 g d'eau, 15 g de lait, 14 g d'huile et 21 g de miel. 30 ml (2 cuillères à soupe) font donc 30 g d'eau.

Convertir des ml en grammes (et des grammes en ml)

Paramètres de conversion

Résultat de la conversion

Comprendre la densité des liquides

Densités courantes

Facteurs influençant la densité

Exemples pratiques de conversion

Huile d'olive

Miel liquide

Lait entier