Calculatrice de Substitutions d'Ingrédients
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Guide des substitutions d'ingrédients
🥛 Produits laitiers
- •Le lait de coco donne plus de richesse
- •Le yaourt grec réduit les matières grasses
- •L'aquafaba remplace parfaitement les œufs
- •Les laits végétaux ont des goûts différents
🌾 Farines et sucres
- •La farine de coco est très absorbante
- •Le miel nécessite moins de liquides
- •La farine d'amande ajoute des protéines
- •Le sucre de coco a un index glycémique plus bas
⚠️ Points d'attention
- •Testez d'abord avec de petites quantités
- •Ajustez les liquides selon la substitution
- •Le goût peut légèrement changer
- •La texture peut être différente
Substitutions d'urgence courantes
Ingrédients de base :
1 œuf1/2 banane écrasée
1 tasse beurre3/4 tasse huile
1 tasse lait1 tasse lait végétal
1 c.à.thé levure1/4 c.à.thé bicarbonate + vinaigre
Épices et aromates :
1 gousse ail1/8 c.à.thé poudre d'ail
1 oignon moyen3 échalotes
1 c.à.thé herbes fraîches1/3 c.à.thé herbes séchées
1 citron (jus)2 c.à.s vinaigre blanc